História do Rancho Açoriano
O Rancho Açoriano é um ícone gastronômico em Florianópolis, que celebra quase 30 anos de tradições e delícias. Iniciado por Dario Gonçalves no Ribeirão da Ilha, o restaurante começou como uma simples confraternização entre amigos, onde o cultivo de ostras se tornou um prazer compartilhado.
Na década de 1990, Dario promoveu encontros em sua casa, onde amigos experimentavam as ostras recém-colhidas. O cenário mudou quando as pessoas começaram a se interessar por provar os moluscos diretamente da fonte, levando Dario e sua esposa, Dona Nita Gonçalves, a abrir suas portas oficialmente como um restaurante em 1997. Portanto, a história do Rancho não é apenas sobre o restaurante, mas sobre a valorização da cultura das ostras na região.
Desde sua abertura, o Rancho Açoriano se destacou por sua qualidade, tornando-se a única casa a participar de todas as edições da Fenaostra em Florianópolis. Com um crescimento significativo ao longo dos anos, o Rancho evoluiu de um modesto rancho de pesca para um renomado restaurante que atrai visitantes de todo o Brasil.
A Inauguração da Nova Unidade
A nova unidade do Rancho Açoriano, inaugurada no Passeio Primavera, marca um novo capítulo na trajetória do restaurante. O lançamento foi celebrado em 6 e 7 de agosto de 2025, com um coquetel exclusivo para convidados, incluindo jornalistas e influenciadores digitais.
Os dois dias de festas foram animados pela cantora Flora Cruz, criando um ambiente de celebração e alegria. Esta nova localização é uma adição estratégica ao Norte da Ilha, um local que está se modernizando e se preparando para receber turistas e moradores com um ambiente mais diversificado.
No dia 8 de agosto, o Rancho abriu oficialmente suas portas ao público, estabelecendo horários de atendimento de segunda a sábado, das 11h às 23h, e aos domingos, das 11h às 17h. A procura foi tão grande que as reservas para o Dia dos Pais já estavam lotadas antes da inauguração.
O Ambiente Aconchegante do Restaurante
O novo espaço do Rancho Açoriano possui dois andares, com uma vista deslumbrante para o espelho d’água, proporcionando um ambiente perfeito tanto para refeições românticas quanto para celebrações em grupo. A capacidade é para até 140 pessoas, ideal para eventos e confraternizações, o que destaca a intenção do restaurante em ser um ponto de encontro social e cultural na cidade.
O ambiente foi cuidadosamente projetado com atenção aos detalhes, desde sua decoração até a disposição das mesas, criando um espaço que é ao mesmo tempo acolhedor e sofisticado. Os clientes não apenas desfrutam das delícias do menu, mas também se sentem envolvidos na atmosfera do local.
Cardápio Imperdível: Ostras Gratinas
No coração da culinária do Rancho Açoriano estão as ostras gratinadas, um prato que se tornou a verdadeira rainha do menu. Preparadas com maestria, essas ostras são uma explosão de sabores do mar, cobertas com uma camada crocante de queijo e temperos que realçam seu gosto único.
O restaurante oferece um cardápio diversificado, onde os frutos do mar são as estrelas, mas as ostras gratinadas se destacam especialmente entre os clientes. Além das ostras, pratos como camarões, peixes grelhados e outros frutos do mar frescos também são altamente recomendados. Cada prato revela a habilidade do chef em apresentar a verdadeira essência da culinária local.
Eventos e Celebrações no Rancho Açoriano
O Rancho Açoriano não é apenas um restaurante; é um local que promove eventos e celebrações, criando momentos especiais para seus clientes. O espaço dispõe de uma sala para eventos, permitindo que grupos agendem festas de aniversário, casamentos e eventos corporativos com toda a comodidade e qualidade que o Rancho oferece.
Os eventos no Rancho não se limitam apenas a celebrações privadas. O restaurante também promove noites de música ao vivo, participação em feiras e festivais de gastronomia, onde a interação com a comunidade é incentivada e valorizada. Essa conexão promove um senso de pertencimento e faz com que o Rancho se torne um lugar querido por todos.
A Tradição do Cultivo de Ostras
Desde o início da jornada de Dario Gonçalves, o Rancho Açoriano tem uma profunda conexão com o cultivo de ostras. A paixão de Dario por cultivar e compartilhar o melhor dos frutos do mar é a essência que permeia cada aspecto do restaurante. O cultivo de ostras não é apenas um negócio; é uma tradição familiar que abrange gerações.
Com um profundo conhecimento sobre o cultivo e a colheita, o Rancho contribui para a economia local e promove o uso sustentável dos recursos hídricos, garantindo que as futuras gerações também possam desfrutar do sabor único das ostras de Florianópolis. A dedicação a esse cultivo é o que mantém a qualidade superior dos pratos servidos no restaurante.
Localização Privilegiada no Norte da Ilha
Localizado no Passeio Primavera, o Rancho Açoriano beneficia-se de uma localização privilegiada no Norte da Ilha. Esta área não só é um ponto turístico popular, como também um centro de novas iniciativas gastronômicas e culturais. A nova unidade é facilmente acessível, atraindo tanto moradores quanto visitantes.
Estar no coração de uma região vibrante permite ao Rancho se conectar com uma audiência diversa e expandir sua base de clientes. O ambiente ao redor, repleto de natureza e espaços recreativos, contribui para a experiência global de quem visita o restaurante, fazendo do Rancho uma parada obrigatória para quem passa pela ilha.
Atendimento: Um dos Diferenciais
O sucesso do Rancho Açoriano não é atribuído apenas à excelente comida, mas também ao atendimento excepcional. A equipe é bem treinada e dedicada a proporcionar a melhor experiência possível aos clientes. Cada membro da equipe é apaixonado pelo que faz, garantindo que cada cliente se sinta acolhido e especial.
Desde o momento em que os clientes entram no restaurante até o final da refeição, o atendimento é uma prioridade. Este comprometimento é o que diferencia o Rancho de outros estabelecimentos, formando laços com os clientes que muitas vezes retornam em busca da mesma experiência calorosa e amigável.
Participação em Eventos Gastronômicos
O Rancho Açoriano se destaca não apenas por sua comida, mas por sua participação ativa em eventos gastronômicos regionais. A casa sempre esteve envolvida em festivais como a Fenaostra, contribuindo para a promoção da cultura das ostras em Santa Catarina. O comprometimento com eventos do setor fortalece sua reputação e aproxima o restaurante da comunidade.
Participar de competições e exposições oferece ao Rancho a oportunidade de mostrar suas especialidades, além de permitir que outros estabelecimentos reconheçam a qualidade dos pratos servidos. Essa visibilidade é fundamental para a marca, solidificando o Rancho como um dos principais destinos gastronômicos da capital catarinense.
Expectativas para o Futuro da Nova Unidade
Com a nova unidade no Passeio Primavera, as expectativas são altas para o Rancho Açoriano. A meta é continuar expandindo a presença na região, mantendo o compromisso com a qualidade e a autenticidade dos pratos. Além disso, a casa planeja introduzir novas ofertas no cardápio para atrair uma clientela ainda maior.
A continuidade dos eventos, promoções e uma forte presença digital nas redes sociais visam manter o Rancho no topo da mente dos consumidores. Com um foco na sustentabilidade e na inovação, as expectativas são de que o Rancho Açoriano continue a prosperar e se manter como um dos principais restaurantes na cena gastronômica de Santa Catarina.
